准备食材，
冬瓜适量，鸡蛋2个，葱姜，
配料准备，
盐，鸡精，食用油，
制作方法，
1、冬瓜去皮，然后切片，或者切块，切好清洗一下控干水分备用，
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用，
3、葱姜切好，葱切葱花，
4、起锅烧油，油温起来，倒入葱姜，炒香，然后再把冬瓜倒进锅中，翻炒1分钟左右，加入适量清水，大火烧开，煮3分分钟左右，
5、然后把鸡蛋液淋入锅中，待鸡蛋液成蛋花的时候，在搅拌，
6、最后加入盐，鸡精，撒上葱花，搅拌均匀就可以出锅装盆了，
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