柿子树原产中国，在大部分地区都有种植，已有一千多年的历史，它属于柿科类植物，果子属于浆果类水果，秋季成熟，在打霜以后采摘，口感会更好。色泽大部分是橘黄和深红，品种不同，大小和形状也不相同。
柿子营养价值也很高，含有胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、蛋白质、碘、钙等等很多营养成分。
柿子所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍，矿物质的含量比苹果、桃、梨还高。
柿子的吃法也有很多种：
1：做成柿饼，把柿子取皮，经过晾晒，用手捏挤，密封保存后表面生成白霜就好了。
2：做成jiu柿子，把柿子清洗干净，晾干水分，将柿子表面放到白jiu里蘸一下，是表面全部接触jiu水，然后放到袋子里，或者其他密封的容器里。基本一周后就可以食用。
3：做成各种口味的柿子饼，把柿子剥去外皮，搅成糊状，里面放入适量的面粉，就可做成各种口味的柿子饼。
4：柿子醋就是把柿子清洗干净，晾干表面水分，在取掉柿子蒂，再把柿子放到干净无油的缸里，盖上盖子密封起来，放到阴凉的地方。因为做的量大小不同，时间长短也不相同，最少要几个月醋才能酿好。
5：柿子酱就是把软的柿子皮取掉，放到锅里，再放一些白糖，柿子本身含糖分高，不喜欢吃太甜的，可以少放一点糖，或者不放，先大火烧开，再用小火慢慢熬，直到很粘稠就好了，放到一个无油干净的瓶里保存。
6：还有一种记忆最深，就是把柿子放到温水里，浸泡四五天左右，就没有涩味，就可以吃了，这样做的柿子吃起来脆甜，硬硬的。
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