导读：现在全国各地，都会有大量的新鲜黄瓜上市，所以每年从4月开始，我都会隔三差五的给家人吃一点黄瓜。而春日时日渐长，温度也越来越高了，如果在春天吃的蔬菜或者含有维生素C比较少，就会使孩子喉咙发炎，所以为了使孩子和家人都会有一个健康身体，我都会用最简单的方法做黄瓜，这样就能减少黄瓜中营养物质的流失，比如今天我要分享给大家的凉拌黄瓜，就是最适合春天吃的菜。
虽然人人都爱吃凉拌黄瓜，可每年的春天都有不少的粉丝问我：“为什么自己在家拌的黄瓜只有外皮吃着有味，而里面的黄瓜肉吃着一点都没有味道，”是不是我做凉拌黄瓜时调料没有放对？其实很多时候，凉拌黄瓜就食盐、陈醋、辣椒这几种基本的调料即可，更重要的是做法。据我了解，很多人凉拌黄瓜时，都会将切好的黄瓜直接拌，其实这种做法是错误的，只要多加1步，黄瓜就又脆又香，超入味。接下来我就把正确凉拌黄瓜的做法分享给大家，希望大家学会了，都能拌出自己心目中满意的黄瓜。
【食材准备】：黄瓜500克、老陈醋15ml、蒜末10克、姜末5克、小米椒5克、花椒2克、生抽3ml、胡椒粉2克，食盐、食用油适量。
【凉拌黄瓜的做法】：
第一步：首先将黄瓜用食盐水清洗干净，然后用刀将黄瓜拍一下，接着将黄瓜切成大小均匀的块状即可备用。
第二步：将切好的黄瓜放入到盆中，然后放3克的食盐到黄瓜中，搅拌均匀后，将黄瓜腌制10分钟即可备用。
第三步：接着将花椒粉、陈醋、生抽全部放入到黄瓜中搅拌均匀后，继续腌制3分钟即可。
第四步：将蒜末、姜末、小米椒、花椒全部放入到黄瓜中，最后将热油淋到黄瓜中，搅拌均匀即可食用。
【做凉拌黄瓜的注意事项】：
1、做凉拌黄瓜时，为了使黄瓜又香又脆，超入味，我们必须用食盐将黄瓜腌制10分钟，因为食盐进入到黄瓜中，黄瓜中的细胞会快速的脱水，而脱水的黄瓜当然吃着就会又香又脆，超入味。而要想黄瓜拌着更入味，至少需要腌制10分钟，一分钟都不能少。
2、凉拌黄瓜也叫刀拍黄瓜，为什么也叫刀拍黄瓜，因为为了使食盐更好的进入到黄瓜中，用到将黄瓜拍碎，可以使食盐从每个细微的地方进入到黄瓜中，从而使黄瓜更入味。
3、做好的凉拌黄瓜最好当日吃完，因为黄瓜在空气中放的时间过长，黄瓜中会产生大量亚硝酸盐，从而使我们身体不健康。
凉拌黄瓜时，切完千万别直接拌！多加1步，黄瓜又香又脆，超入味。大家以后做凉拌黄瓜时，只要先将黄瓜拍碎，然后用食盐腌制10分钟，接着再拌味，相信大家都能做出香脆可口的凉拌黄瓜。
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