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细蓉云吞面(广东人的早点云吞面)

100次浏览     发布时间:2025-02-18 01:45:06    

闲话不多说,介绍今天的主角,也是我早点爱吃的:云吞面


云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃。云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一 部份。 云吞就是馄饨,最早云吞以全猪肉制,所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究,要肥三瘦七,弄成肉糜,正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成,云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉

广东云吞面也是入选中国十大名面,另外九大名面分别是河南烩面、咸阳biangbiang面、山西刀削面、四川担担面、延吉冷面、兰州牛肉面、山东倌锅面、武汉热干面、北京炸酱面


作为还没走出广东的吃货,推荐一家店:吴财记面家

他家的云吞,没有虾仁,也没有蟹籽,有的只是正宗广式云吞的传统本色:真材实料。秘制汤底用大地鱼、猪骨、虾皮等材料熬制,很清甜绝对没放味精。


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