水蒸蛋在北方也叫鸡蛋糕，是一道传统的中国菜，这个菜的做法非常简单，不过在做的时候，需要一些小技巧，有很多朋友因为掌握不好这些小技巧，就无法蒸出又嫩越滑的水蒸蛋了。
水蒸蛋主要用到的食材就是鸡蛋，鸡蛋大部分家庭应该每天都会食用，鸡蛋的营养丰富，而且又非常适合我们人体吸收，鸡蛋的做法也非常多，可以水煮，蒸、炒等很多做法，很多家庭喜欢用鸡蛋来作为早餐来食用，既能增加饱腹感，又可以给我们身体补充丰富的营养。
因为鸡蛋的营养价值比较高，所以很多妈妈会用鸡蛋，做成各种辅食给宝宝们增加营养，其中水蒸蛋就是一个非常好的选择，但是很多宝妈们因为没有掌握水蒸蛋的技巧，所以做出的水蒸蛋蜂窝非常多，而且吃起来也没有嫩滑感，宝宝们也就不喜欢吃了。
今天秋秋就和大家分享3个小技巧，让大家也可以轻松的蒸出又嫩又滑的水蒸蛋，水蒸蛋可以用来做早餐，也可以用来做宝宝辅食。
【香嫩丝滑水蒸蛋】
准备食材：鸡蛋、葱花、盐、蒸鱼豉油、鸡精（做宝宝辅食的时候，可以不放鸡精）。
制作流程：
1、3个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散后加入盐、鸡精，搅拌均匀。
2、在鸡蛋液里加入煮开的热水，加水的量是鸡蛋液的2倍就可以了。
3、加水后用筷子搅打均匀，搅打后会出现非常多的泡沫，用勺子把泡沫撇干净，如果泡沫不撇干净，蒸出来的水蒸蛋就会有蜂窝状。
4、把搅打好的鸡蛋液，倒入盘子里，用气泡膜包住盘子，这一步是防止蒸的时候有水蒸气进入，盖好保鲜膜后，要用牙签给气泡膜上扎几个小孔，方便蒸的时候透气。
【以上3步非常重要，一定要做好这3步，蒸出的水蒸蛋才会又嫩又滑，而且弹性也非常的好】
5、放入蒸锅中蒸20分钟，蒸的时候不要蒸得太久，太久了蒸的太老了，就会影响口感了（大家在蒸水蒸蛋的时候，时间可以根据我们鸡蛋液的多少来决定时间，如果鸡蛋液比较多，那就要多蒸几分钟，如果鸡蛋液较少，可以适量地减少蒸水蒸蛋的时间哦）。
6、蒸好的水蒸蛋取出后，去掉保鲜膜，非常嫩滑Q弹，如果是做宝宝辅食，这样做好，放至温热后，就可以给宝宝们吃了。
7、把蒸好的水蒸蛋上撒一点漂亮的小葱花点缀一下，在淋上一点蒸鱼豉油，我们嫩滑美味的水蒸蛋就做好了。
以上分享的这3个小技巧，只要朋友们注意做好，就可以蒸出又嫩又滑的水蒸蛋了，是不是很简单哦，水蒸蛋用来做早餐也非常好，早上蒸上一盘水蒸蛋，非常营养，而且热乎乎的，吃起来又非常暖和。
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